_{（四）人体内微量元素的代谢}

_{微量元素广泛地存在于空气、土壤、食物和饮水中。食物和饮水是人体微量元素的主要来源。但有些元素也可通过呼吸道从大气中摄入一部分。个别的微量元素，在特异条件下也可通过皮肤进入体内。食物中各种微量元素的含量与自然环境中的含量大多数有联系，但有的也不一致。人体从食物中摄入的微量元素，以铁、锌、锰、铜等较多，而铬、锡、钒等较少。进入消化道的微量元素，通过肠膜的通透性，元素的自动运转和机体的体液调节等机制，被人体所吸收利用。在吸收利用过程中，受元素本身性质（阴、阳离子比例、荷电量、可溶性、化合键）和肠内容物的理化性质的影响。某些人体不需要的微量元素在肠道内的代谢作用，可明显减少必需微量元素的吸收作用。进入体内的微量元素在体内并不是均匀的分布，而是各有特定的分布组织和器官。如铁的70.5 ％ 分布于血红素，氟的98.9 ％分布于骨骼，锌的65.2 ％分布于肌肉，锶的99.0 ％分布于骨骼，铜的34.7 ％分布于肌肉，锂的50 ％分布于肌肉，碘的37.4％分布于甲状腺，铬的37 ％分布于皮肤。摄入体内的各种微量元素大多数从尿中排出，但排出的量相差很大。排出量占摄入量50 ％的有：钴、锑、钛、碘、汞、硒、硼、铌、溴、铷、氟、钼；尿中排出量占摄入量15 ％以下的有：铬、锌、锆、铜；而钒、锡、锰、镍、镉等微量元素由尿中排出量，除受摄入量的影响外，在不同的个体、性别和不同的年龄组间也有相当大的差异。尿的总量、比重和酸碱性等理化性质也影响尿中微量元素的排出量。}

_{随着出汗也可排出一定量的微量元素。据试验，青年人在37.8℃的气温下，每日暴露7.5小时，从汗液中排出的微量元素占摄入量的百分数是：铬59％，铜45％，钼41％，碘16％，锶11％，钴11％。汗液中锌和铁的含量分别是1.15％和1.0％mg/L。}

_{头发中排出的微量元素为量甚微，仅锌、铁含量稍高。但头发是一种代谢活动很低的蛋白质组织，所含的微量元素可以反映头发生长期间。所摄入微量元素的数量和代谢状况，所以它可间接地反映某一段时间的体内微量元素的变动。随着分析技术的发展，近来常以头发中微量元素的含量作为观察环境污染和人体与某些微量元素接触程度的指标，在营养学上，也作为某些必需微量元素是否缺乏的诊断指标。}

_{经粪便排出的微量元素主要是铁、锰等重金属。人体对微量元素的利用十分经济，大多数都经过肝肠循环和在组织器官中的再吸收。但在这方面的研究工作比较缺少，除碘、氟等少数几种外，大多数微量元素还不太清楚。}