_{（二）微量元素的功能}

_{人体内的微量元素虽然为量甚少，但在生物化学过程中却起关键性的作用，它们做为酶、激素、维生素、核酸的成分，保持生命的代谢过程。从某种意义上说，微量元素比维生素对机体更为需要，因为机体本身能制造维生素，而微量元素必须取自于外界环境，机体本身一点也不能制造。微量元素的重要生理功能有下列几种。}

_{1.在酶系统中起特异的活化中心作用}

_{酶是一种大而复杂的蛋白质结构，它的作用在于强化生化反应。在几千种已知的酶中，大多数都含有一个或几个金属原子。失去金属，酶的活力就丧失或下降；获得金属，酶的活力就恢复。微量元素使酶蛋白的亚单位保持在一起，或把酶作用的化学物质结合于酶的活性中心。铁、铜、锌、钴、钼、锰等的功能特性，在于能和巯基、胺基、异吡唑基、羧基、羟基、磷酸基等配位基或分子基因相络合，形成络合物，存在于蛋白质的侧链上。金属都深嵌在蛋白质的结构里面，}

_{表6－2  人体内微量元素的分类和含量}

^*_{括号内的数字系指吸收的百分率。平衡结果：=表示有能力保持平衡，-表示随年龄增加含量减少，+表示有蓄积倾向。}

_{注：近几年很多国家调查证明：妇女、婴儿及儿童铁和锌的摄入量不足，缺铁和锌相当普遍。}

_{结合牢固，键能很大，称为金属酶，具有特异的生理功能。另外还有一些含金属的蛋白。金属离子与蛋白质呈共价配位结合，或离子配位结合，金属离子和酶蛋白结合松散，呈可逆的解离状态。但必须有金属才具有活性。这一类是属于被金属离子激活的酶。金属离子的作用可能是维持蛋白质的适当结构，使化学作用分子与蛋白质相结合，或是在化学作用分子被氧化或还原的反应中，给予或接受电子。}

_{2.在激素和维生素中起特异的生理作用}

_{激素和维生素能调节人体重要的生理功能，在体液中只需要极小的浓度或只供应极小的剂量就起重要的作用。某些微量元素是激素或维生素的成份和重要的活性部分，缺少这些微量元素，就合不成这些激素或维生素，当然也就缺少了这种激素或维生素的效用。甲状腺激素中的碘原子和维生素B12中的钴就是这种例子。}

_{3.输送普通元素的作用}

_{某些微量元素在体内有输送普通元素的作用。如铁是血红细胞色素的重要组成部分。血红素中的铁是氧的携带者，它把氧带到每个组织、器官的细胞中去，供应代谢的需要。}

_{4.调节体液渗透压和酸碱平衡}

_{微量元素在体液内，与钾、钠、钙、镁等离子协同，可起调节渗透压、离子平衡和体液酸碱度，以保持人体的正常生理功能。}

_{5.在遗传方面的作用}

_{动物胚胎和植物种子内，比成熟的动物和植物体内都含有较多的微量元素。核酸是遗传信息的携带者，而核酸中含有相当多的铬、铁、锌、锰、铜、镍等微量元素。动物实验证明，这些微量元素可以影响核酸的代谢。所以，在生命的最早期，亦即建立未来发展模式的时期，微量元素具有重大的影响，有可能在遗传中起某种作用。
　　本文标题：地球微量元素与健康概述(2)
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