叶的变态主要有六种。
（一）苞片（bract）和总苞（involucre）
生在花下面的变态叶，称为苞片。苞片一般较小，绿色，但也有形大，呈各种颜色的。苞片数多而聚生在花序外围的，称为总苞。苞片和总苞有保护花芽或果实的作用。此外，总苞尚有其他作用，如菊科植物的总苞在花序外围，它的形状和轮数可作为种属区别的根据；蕺菜（鱼腥草，Houttuynia cordata）、珙桐（鸽子树，Davidiainvolucrata）皆具白色花瓣状总苞，有吸引昆虫进行传粉的作用；苍耳的总苞作束状，包住果实，上生细刺，易附着动物体上，有利果实的散布。
（二）鳞叶（scale leaf）
叶的功能特化或退化成鳞片状，称为鳞叶。鳞叶的存在有两种情况：一种是木本植物的鳞芽外的鳞叶，常呈褐色，具茸毛或有粘液，有保护芽的作用，也称芽鳞（bud scale）；另一种是地下茎上的鳞叶，有肉质的和膜质的两类。肉质鳞叶出现在鳞茎上，鳞叶肥厚多汁，含有丰富的贮藏养料（图3－123，C），有的可作食用，如洋葱、百合的鳞叶，洋葱除肉质鳞叶外，尚有膜质鳞叶包被；膜质的鳞叶，如球茎（荸荠、慈姑）、根茎（藕、竹鞭）上的鳞叶，作褐色干膜状，是退化的叶。
（三）叶卷须（leaf tendril）
由叶的一部分变成卷须状，称为叶卷须。豌豆的羽状复叶，先端的一些叶片变成卷须，菝葜的托叶变成卷须（图3－123，A、B）。这些都是叶卷须，有攀缘的作用。
（四）捕虫叶（insect－catching leaf）
有些植物具有能捕食小虫的变态叶，称为捕虫叶（图3－124）。具捕虫叶的植物，称为食虫植物（insectivorous plant）或肉食植物（carnivorous plant）。捕虫叶有囊状（如狸藻）、盘状（如茅膏菜）、瓶状（如猪笼草）。狸藻（Utricularia vulgaris）是多年生水生植物，生于池沟中，叶细裂和一般沉水叶相似。它的捕虫叶却膨大成囊状，每囊有一开口，并由一活瓣保护。活瓣只能向内开启，外表面具硬毛。小虫触及硬毛时，活瓣开启，小虫随水流入，活瓣又关闭。小虫等在囊内经壁上腺体分泌的消化液消化后，再由囊壁吸收。
茅膏菜（Drosera peltata var．lunata）的捕虫叶呈半月形或盘状。上表面有许多顶端膨大并能分泌粘液的触毛（tentacle），能粘住昆虫，同时触毛能自动弯曲，包围虫体并分泌消化液，将虫体消化并吸收。
猪笼草（Nepenthes mirabilis）的捕虫叶呈瓶状，结构复杂，瓶顶端有益，盖的腹面光滑而具蜜腺。通常瓶盖敞开，当昆虫一旦爬至瓶口时，极易滑入瓶内，遂为消化液消化并被吸收。
食虫植物一般具叶绿体，能进行光合作用。在未获得动物性食料时仍能生存，但有适当动物性食料时，能结出更多的果实和种子，原因如何，尚无确定的解释。
（五）叶状柄（phyllode）
有些植物的叶片不发达，而叶柄转变为扁平的片状，并具叶的功能，称为叶状柄（图3-123，D）。我国广东、台湾的台湾相思树，只在幼苗时出现几片正常的羽状复叶，以后产生的叶，其小叶完全退化，仅存叶状柄。澳大利亚干旱区的—些金合欢属（Acacia）植物，初生的叶是正常的羽状复叶，以后产生的叶，叶柄发达，仅具少数小叶，最后产生的叶，小叶完全消失，仅具叶状柄。
（六）叶刺（leaf thorn）
由叶或叶的部分（如托叶）变成刺状，称为叶刺。叶刺腋（即叶腋）中有芽，以后发展成短枝，枝上具正常的叶。如小檗长枝上的叶变成刺，刺槐的托叶变成刺，刺位于托叶地位，极易分辨（图3-123，E、F）。
以上所述的植物营养器官的变态，就来源和功能而言，可分为同源器官（homologous org-an）和同功器官（analogous organ），它们都是植物长期适应环境的结果。同类的器官，长期进行不同的生理功能，以适应不同的外界环境，就导致功能不同，形态各异，成为同源器官，如叶刺、鳞叶、捕虫叶、叶卷须等，都是叶的变态；反之，相异的器官，长期进行相似的生理功能，以适应某一外界环境，就导致功能相同，形态相似，成为同功器官，如茎卷须和叶卷须、茎刺和叶刺，它们分别是茎和叶的变态。有些同源器官和同功器官是不易区分的，因此，应进行形态、结构和发育过程的全面研究，才能作出较为确切的判断。
复习思考题
1．根有哪些功能？根是怎样吸收水分和无机盐的？
2．根有多种用途可供人类利用，就食用、药用、工业原料等方面举例说明。
3．主根和侧根为什么称为定根？不定根是怎样形成的？它对植物本身起何作用？
4．根系有哪些类型？环境条件如何影响根系的分布？
5.什么是“不活动中心”？位置在根尖的哪一部分？有何特点？
6．根是怎样发育的？简要加以说明。
7．根尖分为哪几个区？各区的特点如何？
8．在叙述根尖中，人们往往提到顶端分生组织、伸长区、分生区，说明这些区为什么不能截然划分。
9．当根尖在生长时，根冠的细胞由于和粗的土粒接触而剥落，解释为什么一个根冠在生长多年后却仍然存在。
10．尽管根毛细胞和根的其他细胞比较，并没有更大的吸收水分的能力，说明为什么根毛在吸收水分方面却比根的其他表皮细胞更重要？
11．为什么雨水通常不能为植物的气生部分直接吸收，而必须进入土壤中由根毛来吸收？
12．为什么水生植物一般不具根毛？
13．平周分裂和垂周分裂有何区别？它们在形成的新壁面和排列上区别如何？不同的分裂对植物的加厚、增粗和伸长的影响如何？
14．由外至内说明根成熟区横切面的初生结构。
15．内皮层的结构有何特点？对皮层与维管柱间的物质交流有何作用？
16．根内初生木质部与初生韧皮部的排列如何？什么是木质部脊？它的数目有什么变化？
17.侧根是怎样形成的？简要说明它的形成过程和发生的位置？
18．画一个已经生长有一年的木质根的横切面简图，显示次生结构，但尚无木栓形成，注明所有组织。
19．根内形成层原来成波状的环，以后怎样会变为圆形的环？说明根的次生结构的形成过程。
20．根内木栓形成层从何发生？
21．何谓共生现象？豆科植物的根瘤形成在农业生产实践上有何重要意义？
22．什么是菌根？它和植物的关系如何？举例说明几种主要的类型。
23．茎有哪些主要功能？
24．列出10项通常被人应用的物品是由植物茎或它的一些部分制成的。
25．列出5种产品是由人从植物茎中提取出来的。
26．什么是芽？芽与主干和分枝的发生有什么关系？
27．根据芽的各种特征，列出有关芽的分类简表。
28．茎的生长方有几种？其各自特点如何？
29．什么是枝条？通常有哪些分枝的形式？了解分枝的形式对农业或园艺整枝修剪工作上有什么意义？举例说明。
30．从杨树上切下一枝条，它生长已超过三年，说明怎样能够证明在切下时它的年龄。
31．什么是分蘖节？分蘖对于农业生产有什么意义？
32．试比较茎端和根端的分化过程在结构上的异同。
33．生长点和生长锥有无区别？为什么说生长点不是一个正确的名词？
34．什么是茎尖、茎端、根尖、根端？各有何区别？
35．简要说明组织原学说、原套-原体学说和细胞学分区概念三种理论的特点和区别。
36．叶和芽是怎样起源的？
37．茎的分枝和根的分枝在发育上有何不同？
38．简述双子叶植物草质茎的成熟区横切面的结构。
39．什么是维管束、维管柱、维管组织和维管系统？各有什么特点？
40．维管束有几种类型？各有什么特点？
41．什么是中柱？中柱有几种类型？各有什么特点？
42．中柱、中央柱和维管柱三者有何异同？为什么中央柱与中柱有时易于混淆？为什么中央柱现时不再采用？
43．初生木质部和初生韧皮部在结构上各有何特点？
44．一张未标明部分的幼期木本植物的横切面切片，解说怎样能决定它是由根还是茎的部分制成的？
45．裸子植物茎与双子叶植物茎在初生结构和次生结构上有何异同？
46．画一个有维管形成层但无次生组织的木质茎的简单图解，将各区或组织注明，不需显示个别细胞。
47．同前题的茎画出形成层一年活动后的简图，将各区或组织注明，不需显示个别细胞。
48．同前题的茎画出生长六年后的纵向（径向）切面简图，注出各区或组织，不需显示个别细胞。
49．根据内部解剖，对一个成熟的双子叶植物草质茎和一个成熟的单子叶植物草质茎进行比较。
50．比较顶端分生组织和维管形成层在植物生长中的作用。
51．单子叶植物的茎在结构上有何特征？和双子叶植物的茎有何不同？
52．为什么竹材可作建筑材料？在结构上竹茎有哪些特点？
53．单子叶植物茎怎样增粗？有无次生结构？
54．为什么说原形成层是束中形成层的前身？
55．详述茎中形成层活动和产生次生结构的过程。
56．什么是原始细胞？纺锤状原始细胞和射线原始细胞在形态和分裂性质上有何不同？
57.形成层的周径怎样扩大？有什么意义？
58．什么是增殖分裂？纺锤状原始细胞与射线原始细胞在增殖分裂上各有什么特点？
59．年轮是怎样形成的？它如何反映季节的变化？为什么说生长轮比年轮这—名词较正确？
60．解释早材、晚材、心材、边材等名词。
61．木材都有纹理，一般与树木长轴平行，这些纹理是由什么形成的？怎样形成的？
62．观察一块木板，怎样才能说明它是由树干中央部分锯下来的？
63．当树木生长逐渐老了，在厚度上增加较快的是心材还是边材？
64．在一张木材切片上，从解剖特点上如何分辨它们的三种切面？
65．软木塞是植物茎上什么部分制成的？它有哪些特点适合作为瓶塞、隔音板等材料？
66．解释树皮、皮孔和补充组织等名词。
67．一棵树的茎干开裂，为了挽救它，决定放一个金属栓穿过茎干还是用一根金属带围绕着茎干，解说应该用哪种方法较好？
68．一棵“空心”树，为什么仍能活着和生长？
69．草本植物和木本植物在适应环境上其优缺点如何？
70．什么是光合作用？影响光合作用的因素有哪些？
71．蒸腾作用的意义如何？植物本身有哪些减低蒸腾的适应方式？
72．叶在人类生活上有何经济价值？
73．典型的叶通常包括哪些部分？禾本科植物叶的外形特征如何？
74．叶片、叶尖、叶缘和叶基有哪些形态和类别？
75．平行脉和网状脉有何不同？举例说明。
76．怎样区别单叶和复叶？
77．解释叶序、叶镶嵌、叶枕、叶环等名词。
78．叶在茎上的排列有哪些方式？
79．什么是叶的异形叶性？举例说明其类型。
80．叶和侧根的起源有何不同？
81．画一张叶的横剖面的简图，注出所有的结构。不需画出维管组织的个别细胞。
82．画一张与叶表皮平行，通过栅栏组织的切面简图（即平皮切面），不需画出维管组织的个别细胞。
83．画一张与叶表皮平行，通过海绵组织的切面的图解（即平皮切面），不需画出维管组织的个别细胞。
84．在观察叶的横切面时，为什么能够同时看到维管组织的横面观和纵面观？
85．叶的表皮细胞一般透明，细胞液无色，这对叶的生理功能有何意义？
86．等面叶和异面叶有何不同？
87．根据气孔与相邻细胞间关系，气孔可分为哪些主要类型，各有什么特点？
88．解释水孔、维管束鞘延伸，泡状细胞等名词。
89．一般植物叶下表面上气孔多于上表面，这有何优点？沉水植物的叶上为什么往往不存在气孔？
90．C3植物和C4植物在叶的结构上有何区别？
91．松针的结构有哪些特点？
92．试举例说明叶的结构和生态环境的关系。
93．种植烟草，有时需要遮阴，这对烟草的质量有何关系？
94．什么是离层和保护层？离层与落叶有何关系？落叶对于植物本身有何意义？
95．冬季落叶后，植物茎干上出现哪些冬态？
96．为什么说“根深叶茂”？举例说明其间的相互关系。
97．被子植物的茎内有导管，同时它们也有较大的叶，两者间是否存在着联系？
98．从树木茎干上作较宽且深的环剥，会导致多数树木的死亡，说明地上部分与地下部分的紧密联系。
99．解释枝迹、枝隙、叶迹、叶隙等名词。
100．为什么根和茎之间存在着过渡区？
101．什么是“顶端优势”？在农业生产上如何利用？举例说明。
102．什么是植物营养器官的变态？变态和病态有何区别？
103．同功器官和同源器官的区别如何？举例说明。
104．根、茎、叶都有哪些变态？简要加以说明。
105．哪些变态的营养器官主要具有储藏的作用？它们在实用上的价值如何？试举例说明。
106．胡萝卜和萝卜的根在次生结构上各有何特点？
107．甜菜的额外形成层是怎样发生的？
108．肥大的直根和块根在发生上有何不同？
109．如何从形态特征来辨别根状茎是茎而不是根？
