（2）世界粮食生产发展不平衡①各大洲粮食产量不平衡。以亚洲产量为最多，约占世界粮食总产量的2／5以上，次为欧洲占1／4强，北美洲占近1／5。②各国粮食产量的不平衡。当前，世界粮食生产主要集中在少数几个国家，以中国、美国、原苏联、印度、法国等5个国家产粮最多，占世界粮食总产量的3／5，其中中国粮食生产占世界的1／5，为世界之冠，但由于中国人口占世界总人口的1／5以上，居世界首位，人均粮食只有341公斤，低于世界人均粮食水平的7.6％。而美国人口仅占世界的不到5％，却生产了世界1／6的粮食，人均粮食比我国高2.7倍。如果按粮食的商品性而言，美国、加拿大、法国、澳大利亚、阿根廷等5国居世界前列。③发达国家与发展中国家粮食产量的不平衡。根据1990年资料分析，占世界总人口3／4的发展中国家只生产了全世界1／2强的粮食。发达国家由于生产技术先进，劳动生产率高，平均每公顷粮食产量达3300多公斤，又因人口少，人均粮食700公斤以上，还有个别国家高达1100～2100多公斤。而发展中国家平均每公顷只有2400公斤，其中拉丁美洲和非洲各为2070公斤和1100公斤，低于世界平均水平的25.01％和57.55％。而中非等地区单位产量更低，每公顷产量只有几百公斤。发展中国家人均粮食137～276公斤，低于世界平均水平的62.87～26.02％。就个别国家来说，加拿大人均粮食2190公斤，中非和东非等许多国家只有几十公斤。从发达国家与发展中国家对比看，粮食生产水平的差异极为悬殊。

表3-3  世界各洲粮食产量、人口和人均产量（1990年）

 

资料来源：根据联合国粮食及农业组织《粮食组织生产年鉴》1990年第44期计算。

表3-4  发达国家和发展中国家人均粮食比较

 

（二）世界三大粮食作物的生产和分布

世界三大粮食作物是小麦、稻谷、玉米，三者产量合计达15.9亿吨，占世界谷物产量的80％以上。

小麦1990年小麦占世界粮食作物总收获面积的32.81％和粮食总产量的30.43％，是世界种植面积最大、产量最多和分布最广的粮食作物。目前，小麦占世界粮食贸易总量的50％左右。世界上约有1／2的居民以小麦作为主要粮食，因而小麦成为一种世界性的粮食作物。50年代世界小麦年平均产量为1.90亿吨，80年代高达5.01亿吨，1990年小麦产量5.95亿吨，较1950年增长了近3倍。60年代以前，小麦产量的提高主要靠扩大播种面积，70年代以来主要靠提高单位面积产量。

表3-5  世界主要粮食的收获面积和产量（1990年）

 

资料来源：同表3-3

小麦的种植，主要集中在北纬25°～55°和南纬25°～40°的温带地区。除南极洲外，各大洲均有种植。主要集中在五个大地带：在北半球有四个带（二个东西带、二个南北带）；在南半球有一个不连续的地带。一是自西欧平原，经中欧平原、东欧平原南部、西伯利亚平原南部。二是西起地中海沿岸，向东经土耳其、伊朗到印度河—恒河平原。三是北起中国的东北平原、华北平原、黄土高原到长江中、下游平原。四是北美洲中部的大草原，自加拿大中南部至美国中部。以上四个大地带占世界小麦总产量的90％以上。其中亚欧大陆小麦产量占世界的3／4。五是包括南非、向东经澳大利亚（西南部、东南部）、新西兰的坎特伯里平原到南美阿根廷的潘帕斯草原，呈一个不连续的生产地带。
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