（二）饲养管理

英国乳牛群普遍实行冬季舍饲和其他季节放牧相结合的饲养方式。又因

舍饲期间已改以往的拴系式牛舍为现时的散放式牛舍，挤奶作业从应用移动

式挤奶器改为固定的挤奶台，故亦称放牧、散放式舍饲和挤奶台相结合的饲

养管理方式。

1.放牧

英国各地放牧期长短不一。在英格兰和威尔士西南部终年温暖，牧草几

乎可以全年生长，放牧期最长可达10 个月以上；而在苏格兰高地上，放牧期

常不足半年。放牧季节一般不补饲，但对高产乳牛则适当喂以精饲料。草地

取轮牧方法，大部分草地轮流放牧一周，也有的轮流放牧两周。正在泌乳的

乳牛，每天需赶至挤奶台挤奶两次。

英国对草地的利用，除了提高牧草的产量和质量外，还通过研究牧草质

量季节变化与乳牛放牧期之间关系、牧草质量与精饲料之间关系，来进一步

改进管理，以达到有效、合理地利用饲料的目的。

牧草生长具有季节性，牧草质量也呈季节性变化，普遍以春季质量最好。

据英国草地研究所的资料：4 月份采食牧草的消化率D 值（即牧草干物质中

可为牲畜消化部分所占比率）最高，达0.75；5 月份次之，为0.73；其他月

份都在0.70 左右。为此，英国通过控制产犊日期，利用提早泌乳期采食高质

量牧草的优点，充分有效地利用春季牧草。据测定，采食高质量春季牧草和

采食低质量牧草之间，每头乳牛的日产奶量可相差15 公斤①。

2.散放式舍饲

散放式舍饲，现在已是英国乳牛舍饲的主要方式。采取在牛舍内铺以厚

草，不拴系牛只，任乳牛在牛舍内自由走动，每天仅上、下午各喂饲一次精

饲料和青贮饲料，用拖拉机加垫一次草，以大大节省劳动力。牛舍建筑形式

不一。因为有的牛舍是从旧式继承下来的，只能进行一些内部改造。新建的

牛舍，一般都是门字形屋架，比较低矮。房屋顶用波状瓦，间隔一定距离安

装一页塑料瓦，作为采光的窗口。这样既省了窗框，采光也合理，还有利于

保温。

舍饲期间精饲料的配制至关重要，目前正在向更合理的方向发展。60 年

代前，英国习惯于对泌乳的乳牛喂以大麦和鱼粉，其中大麦作为能量饲料，

鱼粉作为蛋白质补充饲料。70 年代后，配合饲料日益广泛应用，在配合饲料

中，谷物饲料大大减少，而谷类副产品逐年增加，动物性蛋白质饲料减少，

植物性蛋白质饲料增加。

对表63 应补充说明几点。

第一，在谷物饲料比重降低的同时，其结构也从以大麦为主改为大麦和

小麦并重。

第二，1982 年1～6 月间蛋白质饲料占19％，其中动物性蛋白质（鱼粉

和肉骨粉）已只占2％，而植物性蛋白质占17％。在植物性蛋白质饲料中，

又以从美国进口的大豆饼粉居优势，占9％；共次随着油菜种植面积的扩大，

菜籽饼也已广泛用作乳牛的精饲料，占4％。

第三，在占25％的其他精饲料中，除国内所产废糖蜜，以及各种矿物质

和维生素外，还包括进口的木薯粉，它占11％。

3.挤奶台

挤奶台是现代化的挤奶设备，较之过去沿用的移动式挤奶器，不仅可以

大大节省劳动力，还有利于改善饲养管理。挤奶台分双排位（又称鱼骨式）

和转盘式两种，前者用于较小的乳牛群，后者用于较大的乳牛群，目前较普

遍应用的是前者。双排位挤奶台共有16 个牛位，分成相互迎对的两排，每排

8 个牛位，交替使用。一批可同时挤奶牛16 头，挤完一批更换一批，每小时

可挤乳牛80～100 头。每个牛位都设有挤奶杯，在乳牛乳房上装上挤奶杯后，

挤奶作业就自动进行，所挤出的奶顺着管道流入可以容纳一天奶量并予以冷

却的牛奶罐。英国牛奶销售局下设各处的分支机构每天派出奶槽车，将这些

牛奶罐中的鲜奶运往市场或牛奶加工厂。一般卡车司机同时兼任牛奶化验

员，检查牛奶质量。这样，挤奶工人只要将乳牛赶上挤奶台，装上或卸下挤

奶杯，其他作业都自动进行。因此一人在两小时内，可完成120～160 头乳牛

的挤奶工作量。目前，不少挤奶台还装有微型电子计算机，以自动控制对乳

牛的喂料，记录日产奶量，以及挤奶后挤奶杯的自动移开等。
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