一、英国畜牧业现状和特点

　　总的来看，英国畜牧业在战后获得持续的发展，牲畜头数、畜产品产量均有显著增长，畜产品自给率和畜牧业经营管理水平不断提高，但各个时期和各类牲畜的增长是不平衡的。

（一）发展趋势

　　1.牲畜头数的变化

　　二次大战后，英国各类牲畜的头数，除马外均有不同程度的增长。以1984年与1950 年相比，发展最快的是猪，计增长了175％，其次是羊和家禽，分别增长71％和35％，牛的头数只增长26％。马却大大减少，历史上曾经兴盛一时的养马业，因马匹日益被拖拉机和汽车取代，已从农业和运输业排挤出来，余下为数不多的马匹，只留供人们娱乐用。

　　牲畜的增长主要在70 年代前。加入欧洲共同体后，增长速度明显下降，但各类牲畜情况不一。以消费谷物饲料为主的猪、禽，70 年代后踏步不前，而草食牲畜的牛和羊仍在增长，尤以消费谷物饲料最少的羊增长幅度较大。这正是加入共同体后谷物饲料价格上涨的后果。也说明在这种情况下，英国农场更日益注意发挥草地优势，以求减少谷物饲料的用量。2.畜产品产量和自给率的提高伴随着牲畜头数的增加，使畜产品产量相应地有了提高。即使在加入欧洲共同体后出现一些波动和不平衡，但多数畜产品产量还是在上升，从而畜产品的自给率也提高了。

　　60 年代以来，几乎所有畜产品的自给率都有所提高。目前，鲜牛奶、鸡蛋已基本自给，肉类的自给率合计达94％，其中缺口最大的

羊肉，自给率基本上同产量同步增长。牛肉产量增加不多，但自给率却提高

很快，说明本国居民牛肉消费量在减少。乳制品是薄弱环节，黄油和乳酪继

续大量进口，从一个侧面反映，至今乳牛业的发展还跟不上乳制品的消费需

求。羊毛是另一个薄弱环节，迄今自给率只有41％。

从上述分析可以看出，尽管英国是一个草地广阔的国家，但草食牲畜的

发展仍然赶不上需要。养牛和养羊业的产品乳制品、羊肉、羊毛，皆为自给

率较低的畜产品。若考虑到英国农场日益注意发挥草地优势，减少谷物饲料

用量的趋势，则可以预计，养牛和养羊业在今后一段时期，还将以高于养猪

和养禽业的速度继续发展。
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