3342养殖业  用人工对水生动植物进行培育的生产部门。可分为淡水养殖和海洋养殖。

3343淡水养殖  利用河、湖、港汊、池塘、水库以及稻田等场所，进行人工繁殖鱼苗、鱼苗养成鱼种、成鱼饲养、亲鱼饲养等鱼类养殖的全过程。主要的养殖鱼类有青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊、鲂、鲮鱼等。除鱼类的养殖外，还可养殖虾、蚌、蟹、鳖、龟等水生经济动物，以及苇、藕、菱、蒲等水生植物。我国以长江、淮河流域的淡水养殖业最为发达，其次是珠江流域。我国南部沿海一带的合浦、北海、东兴等地，素有“珍珠故乡”之称。

3344海洋养殖  利用合适的海港、海湾，或在海边、河口附近的滩涂、洼地，经筑堤、设闸、开塘、修沟等措施，人工养殖海产经济动植物。养殖对象一般有鲻、梭鱼、虾、蟹、贝类（牡蛎、缢蛏，泥蚶、贻贝、马氏珍珠贝等）。藻类（海带、紫菜、石花菜、江篱等）。

3345咸水鱼类  终生栖息于咸水湖泊海洋中的鱼类。如我国青海湖的湟鱼，生长在海洋中的带鱼等。

3346淡水鱼类  终生栖息于淡水中的鱼类，如青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫鱼等。

3347半咸水鱼类  亦称“半淡水鱼类”。栖息于河口，淡水与海水交汇水域的鱼类。如鲚鱼等。

3348大黄鱼  亦称“大黄花”、“大鲜”。鱼纲、石首鱼科。体侧扁延长，长约40—50余厘米。金黄色。尾柄细长。椎骨25—27枚。平时栖息在较深海区，4—6月向近海洄游产卵，产卵后分散在沿岸索饵，以鱼、虾等为食。秋冬季又向深海区迁移。鳔能发声，渔民常借此以测鱼群的大小。分布于黄海南部、东海和南海。为我国重要经济鱼类之一。供鲜食或制黄鱼鲞等；肝可制鱼肝油；鳞可制鱼鳞胶。咖啡碱；鳔可制胶。

3349 小黄鱼  亦称“黄花鱼”、“小鲜”。鱼纲，石首鱼科。体形酷似大黄鱼，但尾柄较短，鳞较大，椎骨28—30枚。长约20余厘米。金黄色。冬季在深海越冬，春季向沿岸迴游，3—6月间产卵后，分散在近海索饵，主要以糠虾、毛虾以及小型鱼类为食，秋末返回深海。鳔能发声。分布于黄海、渤海、东海以及朝鲜西海岸。为我国经济鱼类之一。供鲜食或制成咸干品；鳞可制鱼鳞胶、珍珠素；鳔可制鱼鳔胶；精巢可制鱼精蛋白。

3350带鱼  鱼纲，带鱼科。体侧扁，呈带形，尾细长如鞭；长可达一米余。银白色。口大。上、下颌前端有钩状犬牙两对；下颌突出，前端有犬牙1—2对。背鳍很长，胸鳍小、无腹鳍，臀鳍鳍条退化呈短刺状。鳞退化。为洄游牲鱼类。有昼夜垂直移动习性，白天集群栖于中下水层，晚间上升到表层。性凶猛，贪食鱼类，毛虾和乌贼等。分布于西北太平洋和印度洋。我国南北沿海均有产出，是我国的首要经济鱼类之一。供鲜食或腌制；内脏可制鱼粉，鳞可提取光鳞、海生汀、珍珠素、咖啡碱、咖啡因等，供药用和工业用。近似种有小带鱼和沙带鱼。

3351乌贼  一作“乌鲗”，也称“墨鱼”。头足纲，乌鲗科。体呈袋形，背腹略扁平，侧缘绕以狭鳍。头发达，眼大。触腕一对，与体同长，顶端扩大如半月形勺，上生许多小吸盘；其它8腕较短，上生4对吸盘，均有角质齿环。甲呈舟状，很大，后端有针或无针，埋没外套膜中，通称“乌贼骨”，中药称“海螵蛸”。体色苍白，皮下有色素细胞，因而出现色泽不同的各种斑点。体内墨囊发达，遇敌即放出墨汁而逃走。五、六月间产卵于海藻及其它物体上。肉厚味美，供鲜食或干制。我国沿海各地常见的金乌贼和无针乌贼是我国四大海洋水业（小黄鱼、大黄鱼、带鱼、乌贼）之一。乌贼的干制品称“墨鱼干”，无针乌贼的干制品称“螟蜅鲞”，两者的雄性生殖腺干制品称“墨鱼穗”，雌性缠卵腺干制品称“墨鱼蛋”，都很著名。

3352 鲐  亦称“鲭、“油筒鱼”、“青花鱼”、“青鲑”。鱼纲、鲭科。体呈纺锤形，长达60厘米。尾柄细。背青色，腹白色，体侧上部具深蓝色波状条纹。第二背鳍和臀鳍后方各具5个小鳍；尾鳍叉形。为中上层洄游性鱼类。趋光性强，为灯光围网主要捕捞对象之一。分布于中国、朝鲜和日本等地沿海。供鲜食、腌制、熏制或制罐头食品，肝可制鱼肝油。

3353 鲭  即“鲐”。

3354 鳀  亦称“黑背鳁”。鱼纲、鳀科。体延长，侧扁，长达13厘米，银灰色，体侧有一显明银色纵带。吻圆突，口腹位。腹部无棱鳞。集群性中上层鱼类。趋光性强，昼夜作明显的垂直移动，主食小型甲壳动物。春夏产卵，卵浮性。分布于中国、朝鲜和日本沿海。在我国的东海、黄海、沿海鳀的资源丰富。肉味鲜美。幼鱼干制品称“海鳀”。

3355对虾  也称“明虾”、“斑节虾”。甲壳纲，对虾科。体长大而侧扁，长约18—24厘米（雌）、13—17厘米（雄）。甲壳薄，光滑透明，青兰色（雌）或略呈棕黄色（雄）。额剑上下缘都有锯齿，尾节末端很尖。步足5对，前3对呈钳状，后2对呈爪状。栖于泥沙底的浅海。年捕获量很大。除供鲜食外，可干制和罐藏。可人工养殖。

3356 贻贝  也叫“紫贻贝”、“海红”。瓣鳃纲，贻贝科。壳楔形，顶尖，腹缘略，直背缘弧形。壳表为紫褐色，内面紫黑色或黑色，有彩色光泽。生活在浅海，以足丝附着岩礁上。分布于我国辽宁、山东、浙江等沿海地区。供食用、干制品叫“淡菜”。贻贝和同属的翡翠贝及厚壳贻贝均可人工养殖。

3357 牡蛎  也叫“蚝”、“近江牡蛎”。瓣鳃纲，牡蛎科。壳坚厚，一般近于圆形。左壳凹而大，用以附在他物上，右壳扁平略小。表面环生薄的黄褐色或紫色鳞片。多生长在河口浅海附近。分布于我国沿海各地。可鲜食，干制品叫“毛豉”。近江牡蛎及大连湾牡蛎都可人工养殖。

3358 蚝  即“牡蛎”。

3359珍珠母贝  用来培育生成珍珠的贝类的统称。我国目前用以培育珍珠的母贝主要有三角帆蚌、褶纹冠蚌、背角无齿蚌、马氏珍珠贝等。三角帆蚌分布于我国江苏、浙江、安徽、河北、湖南和江西等地。三角帆蚌生成的珍珠质量较好；背角无齿蚌分布于我国各地的江河、湖沼，这种蚌因其壳形膨突，斧足巨大，手术不便，产珠质量一般。福建、广东等地用其作为育珠母贝居多；褶纹冠蚌分布于我国江苏、安徽、江西、上海等地。其产珠质量在淡水贝类中次于三角帆蚌；马氏珍珠贝分布于我国广东沿海。是我国目前海产珍珠养殖的主要母贝。
　　本文标题：中学地理教学实用手册--农业(15)
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