(二)果树
在英国园艺业中,果树栽培仅次于蔬菜居第二位。1983 年,果树面积5.82
万公顷,占园艺作物面积的25.9%,果品产值2.3 亿英镑,占园艺作物产值
的20%。
1.生产概况
在英国统计中,将果树分为果树(指苹果、梨等温带落叶果树)和小果
树(指草莓、木莓等浆果),其中的果树又分成商品性和非商品性两部分。
为避免混淆,下文将把苹果、梨等称为水果,将草莓、木莓等称为浆果,两
者的统称仍为果树。当前英国的果树以水果为主,占果树合计面积的70%,
浆果只占30%。在水果中商品性水果是主体部分,占水果面积的94%,占果
树合计面积的65.8%。
水果中以苹果面积最大,占水果面积的75%,其次是梨和李,分别占14
%和10%,其余为少量的樱桃。在浆果中草莓面积最大,占浆果面积的47
%,其次是穗状醋栗和木莓,分别占24%和19%。水果和浆果的用途不一样,
水果以直接食用为主,少量用于制造果酒、果汁和果酱。浆果大部用于制造
果酱,少量供生食。
果树是耗工多的作物,特别是迄今象修枝、采摘一类作业尚须用人工完
成。据英国东南部果园农场的估计,在果树的全部生产费用中,劳动力的支
出要占一半左右,而其中的近80%是用于支付季节工、临时工的工资。为了
降低生产费用,农场主们采取多种做法,例如允许顾客进入果园,自己组织
采摘,索价低于一般的批发价或零售价。这样对顾客和农场主都有利,顾客
可以购得廉价果品,农场主则减少了工资支出。
苹果矮化砧木的培育和推广也是降低生产费用的措施之一。由于矮化后
的果树树冠低,便于修枝和采摘,大大提高了劳动生产率。例如目前一个女性季节工,一天采摘的苹果可达500~600 公斤,甚至1000 公斤。
矮化砧木还为提高果树产量起了重要的作用。第一,它能控制树体大小,
能控制枝条生长,从而使果树结果早、品质好、单株产量高;第二,它为密
植创造了条件,目前每公顷已可栽植1000 株以上,从而使单位面积产量成倍
增长。东茂林果树研究站在这方面做出很大贡献,它和其他单位合作培育出
的苹果矮化砧木EM 型16 系、MM 型15 系等,不仅在本国普遍推广,而且还
引种到世界许多国家。
随着矮化砧木的推广和其他先进栽培技术的应用,英国果树生产达到相
当高的水平。近年来全国水果和浆果的合计年产量一般在50 万吨上下,平均
每公顷果树(包括结果树和非结果树)产量在8~9 吨之间。但是,英国的生
产无论在品种上和数量上都远远不能满足消费需要,每年需进口140~150
万吨。进口最多的是本国不能生产的热带亚热带水果,如柑桔、香蕉、菠萝
等。温带水果苹果、梨、葡萄等也部分仰赖进口,这类进口分两种情况,一
种是在每年9~12 月间由法国、意大利等欧洲大陆国家输入,另一种是4~8
月间由南半球的澳大利亚、南非等地输入,以供应本国水果淡季市场。对英
国的各类水果进口应该具体分析。运进热带亚热带水果是必要的,淡季从南
半球输入水果也是合理的,而从欧洲大陆国家运进温带水果则是可以避免
的。
但是,随着英国加入欧洲共同体,其国内市场向其他成员国开放,大陆
国家的果品大批涌入,使本国的果树生产失去关税保护而面临激烈的竞争,
而且因生产条件(主要是光热条件)较差,成本较高,在这场竞争中处于不
利地位。表48 的资料清楚表明,自1977 年以来,果树面积持续减少,六年
间共减少8654 公顷,即12.9%。各类果树的发展是不平衡的。浆果非但未
减少,而且略有增加,这可能同英国气候条件比较适宜木莓、草莓生长,以
及浆果不耐长距离运输有关。水果下降明显,面积减少了10133 公顷,即19.9
%。这种情况日益引起园艺农场主的抱怨。有些农场主正在采取措施,刨除
老树,引进高产优质品种,建立新的果园,以期增强竞争能力。
2.分布特点
一般地说,果园分布较之蔬菜更为集中,只是浆果和水果的分布状况稍
有不同。
从表49 和图23 可见,英国水果分布高度集中,94.3%在英格兰境内,
其他地区除北爱尔兰外,苏格兰和威尔士几乎全无水果树分布。在英格兰境
内又主要分布在四处:东南部的肯特郡是最大水果产区,占全国面积的42
%;其次是东安格利亚,占21%;第三是赫里福德-伍斯特郡,包括赫里福
德盆地和伊弗斯汉谷地,占18%;第四是西南部的德文和萨默塞特郡,占6
%。
从宏观分析,英国水果的分布主要受光热条件制约。英国并不是栽培水
果的理想区域,光照不足,夏秋气温偏低,多阴雨天气等,不利于水果的开
花、授粉、结果,这就排除了广泛种植的可能性。相对而言,上述水果主要
产区的条件略为适宜些,如英格兰西南部是全国最温暖的地区,肯特郡和东
安格利亚因夏季光照较充足、气温较高,从而可以同西南部相媲美,赫里福
德盆地和伊弗斯汉谷地因处于雨影区而具备较好的光热条件等等。当然这四
个地区的具体情况也不完全一样。肯特郡和东安格利亚比另两处夏秋晴朗天
气更多些,所产水果质量较好,历来主要出产食用水果。德文郡和赫里福德、
伊弗斯汉等地,夏季光照条件略差,影响水果质量,所产水果中有相当部分
用于酿造果酒和果汁,它们都是国内市场上消费量颇大的英格兰苹果酒的主
要产区。第二次世界大战后,英国政府为了促进水果种植业的发展,通过“园
艺改进法案”对果树更新实行津贴,鼓励挖除产量不高的老果园,培植新果
园。由于以单位面积产值计,直接食用的水果较高,用作酿造原料的水果较
低,促成了四个主要产区的不平衡发展,出现水果东移的趋势。即德文、赫
里福德、伊弗斯汉、萨默塞特等处面积缩小,而肯特、东安格利亚等处面积
增加。仅在50 年代和60 年代,东部埃塞克斯、诺福克、萨福克、萨塞克斯、
肯特诸郡水果面积分别增加10~81%。①
从微观分析,在上述四个主要产区里,水果的分布也是不平衡的,主要
受微地形和土壤条件的制约。在本书第二章中已经述及,英国各地的绝对无
霜期是比较短促的,晚霜可能出现在五月,早霜甚至出现在八月,对果树的
开花、成熟构成潜在的威胁。恰当地选择地形部位,尽量避免霜冻的危害是
十分重要的。肯特、德文、伊弗斯罕谷地等处,在配置果园的坡向、坡位上,
都有较大的选择余地。果园要求深厚、排水良好的土壤,肯特郡的壤质混合
土壤带、赫里福德盆地内发育于红砂岩母质和东安格利亚发育于白垩质冰川
堆积物母质上的壤质棕色森林土,均是果园集中之处。
位置因素对于英国商品性水果生产的早期发展起过重要作用。最突出的
例子是伊弗斯汉谷地和赫里福德盆地,它们都处在两个老工业区——南威尔
士和以伯明翰为中心的西米德兰城市群之间,其水果种植就是为供应这两个
工业区的居民发展起来的。同样,邻近大伦敦的位置也是肯特和东安格利亚
发展水果种植的诱因之一。在当今交通十分发达,运输方便、迅速的情况下,
位置和距离因素,对于象英国这样面积不大的国家,已不那么重要,因为完
全可以通过高速公路,在一天之内将新鲜水果从英格兰南部运送到苏格兰中
部。但是历史上在位置因素影响下形成的种植传统、种植经验,以及与水果
种植有关或配套的加工业、服务业和基础设施等等,不能不对现时的水果分
布继续发生作用。
浆果的分布也以集中性为特征。只有两点与水果稍有不同:第一,它对
光热条件的要求比较低,所以分布略为广泛些,最北可达苏格兰中东部;第
二,它易损、易腐、不便运输,所以位置因素影响较大,一般集中在接近市
场或果酱加工厂处,前者如肯特郡、赫里福德盆地,后者如苏格兰丹迪周围
和芬地的威斯贝克一带等。对比图23 与图24 可见,英格兰西南部德文郡等
处的浆果生产远不如水果重要,这就是位置因素作用的结果。这里距离消费
中心较远,又缺乏加工设施,限制了当地光热优势的发挥。
本文标题:英国园艺作物(3)
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