萝卜青菜各有所爱。在我们扬州，大多数人都喜欢扬州炒饭、烫干丝等，而我对家乡的鱼汤雪菜面情有独钟。

　　鱼汤雪菜面不光味浓多汁，卖相也好，一下子就能勾起了人的食欲。雪白浓稠的汤汁上,青绿色的雪菜散落其中。面条呢，犹如一座山峰，一卷一卷地盘在一起，浸在雪白的鱼汤里，晶莹的汤珠闪烁在面条上，看着就令人垂涎三尺。

　　鱼汤雪菜面的制作也是非常考究的。要把杀好的鱼放入油锅里炸，待鱼金黄酥脆之时，把鱼连着排骨在水里煮，等汤呈现出乳白的色泽以后，放入少许葱、酒去味，再放入虾米和雪菜，这样汤料就做好了。再将削好的面在其中来回翻搅，再放上一个茶叶蛋，这样，一碗热气腾腾的鱼汤面就做好了。

　　面对此等人间美味，我迫不及待地拿起筷子想要一尝为快了。鱼汤面的味道又鲜又香，令人回味无穷。先轻轻吮一口汤汁，鱼汤的鲜美口感充斥在我的嘴里，我又用筷子夹起面条送入口中，面条的爽口顺滑和雪菜的丝丝酸味，使我的味蕾都跳动起来，咽下去简直就是一种罪过。我一阵狼吞虎咽，大口大口地品味着汤面的可口，最后捧着碗，一口气将汤灌下了肚，末了还不忘舔舔留有汤汁的嘴唇，实在是太香了！

　　我回味着鱼汤面的味道，脑中只浮现出四句话：汤白汁浓，滴点成珠，营养丰富，清新爽口。难怪人们说：“吃一碗，想三年。”