中国对虾 中国渤海和黄海浅海海底盛产的大虾，个体肥大，市场上常配对出售，俗称对虾。属白系大虾中优良品种。食性广，生长迅速。每年秋末冬初成群结队游到南方水域过冬，翌年3月上旬，开始回游到北方渤海老家，4—6月繁殖。幼虾经多次蜕皮变态，到秋季9—10月长成大虾。

　　中国对虾与墨西哥粽虾、圭亚那白虾，被称为世界“三大名虾”。墨西哥粽虾以色泽红亮而驰名；圭亚那白虾，以味甜鲜嫩著称，而中国对虾兼有二者之长，不仅白里透红色，壳薄肉肥厚，并且肉质鲜美、脆甜，十分细嫩，富有弹性。中国对虾生时青中衬碧，晶莹剔透，渔民叫它“豆瓣绿”。熟时通体橙红，如珊瑚雕就，是筵席上名贵海味，令人啧啧叫绝。山东沿海烟台一带对虾产量占全国产量2/3，此外渤海湾沿岸、天津附近也盛产对虾，中国对虾经济价值高，每吨创汇约一万美元，相当于80吨小麦的价格。

　　阳澄湖大闸蟹 江苏省昆山附近的阳澄湖湖水清澈，水底水草丰美，周围芦荡密布，生长一种大闸蟹，金爪、黄毛、青被、白肚皮，■［áo熬］爪刚健有力，在浅水中爬行。每年9月苗蟹成熟，正是黄多油丰，“秋蟹肥美稻谷香”的大好季节，抓紧捕捞上市，除供上海及苏杭等大城市外，一直是传统的出口换汇商品。在香港市场上两只大闸蟹与一只英纳格手表价格相同，成为海鲜市场上的昂贵产品。