地理开场白按照常理本应很枯燥，没想到安老师给我们聊起了吃肉的事情，他画了个亚欧大陆简略图（他把七大洲画成七巧板，然后擦去剩下只留亚欧）然后画了四个圆圈。为了方便，先放个地图。

第一个圆圈圈了东亚，你可以理解为中国（反正中国在东亚里最大），中国人爱吃猪肉。

第二个圈欧洲西部，喜欢吃牛肉，我也喜欢吃牛排，但我一次都没吃过，对了要是吃我一定要十分熟。

第三个圈西亚，就是沙特阿拉伯，伊朗之类的阿拉伯国家，信仰伊斯兰教，吃什么肉不重要，不吃猪肉。

第四个圈南亚，就是印度（印度是南亚最大），不吃牛肉，尤其白牛最神。牛可以在街上走动，也算一奇景。

这四个圈离得并不算远，都在欧亚大陆之上，纬度都是中地位地带。

最有趣的就是有喜欢吃猪肉的（中国），有不吃猪肉的（西亚），有吃牛肉的（欧洲西部），就有不吃牛肉的（南亚印度）。

那为什么这样？

风俗？信仰？宗教？习惯？

最根本是气候原因。就是地理中的那个气候。

气候与吃肉有关系？且听我分析一波。

先说欧洲西部，欧洲西部农场主如果有一块正方形的地，会一半种小麦，一半是草地。来年在种小麦的地方当草地，草地的地方种小麦。因为如果都种小麦，几年下来土壤肥力下降，收成自然会受到影响。这种方法叫轮作。也因为有草地，所以就可以养牛，牛奶牛肉就上了餐桌。

但你在北京看不到农民伯伯一块地一半小麦，一半草地。这就要从气候说起，请看上图。

欧洲西部温带海洋性气候，终年温和湿润。通俗来说冬不冷，夏不热。最低月温度0度以上。所以欧洲的草坪都是绿油油的，草坪经常上有人野餐，有人踩踏，但基本是踩不坏的，一是因为人少，二就因为气候适合草生长。

那中国什么气候，温带季风气候。鸟巢草坪花大价钱国外进口，但到了冬天去看吧，草还是得黄。因为冬天气候0度以下，所以冬季北方草坪不宜踢球。

但中国不能通过种草让土地恢复土壤肥力，那也不能眼睁睁看着肥力下降，过上几十年地不能要了，那不全饿死了。

那肯定有办法的，我知道你想说什么——转基因。

我先不与你谈转几个基因，我就问问你中国古代啥时候有转基因了。难不成秦始皇那时候命令方士研制转基因。

古代人民智慧很高的，那就是施肥。那施什么肥？

什么，你说化肥，还尿素碳酸氢铵。翻开历史书，汉武帝时候人们就懂得用尿素碳酸氢铵配制化肥，比外国领先多少年。汉武帝时化学生物这么先进的话，早统一世界了。

其实施肥用粪，俗话庄稼一枝花，全靠粪当家。而且用粗鄙之语来说，猪最能拉。更粗鄙的你跟猪吃的其实差不多，顺序有差别。你吃粮食，猪吃泔水，泔水就是剩饭剩菜。

所以你吃粮食——猪吃你剩下的粮食——猪拉粪——粪促进土壤肥力——土地长粮食——你吃粮食。。。。。。

这么一个循环支撑了中华文明几千年的传承，所以猪不仅承担促进肥力的任务，还慢慢上了人们的餐桌，我不得不说猪肉真好吃。

那为什么西亚穆斯林不吃猪肉，你说宗教信仰使然，但宗教信仰必然和地理有关。

西亚以前其实也吃猪肉，古巴比伦时代是养猪的，两河流域也算是人类文明发源地之一。所以那时环境还是比较湿润的，要是古代也是现在的热带沙漠气候，人类起源于沙漠。狗吐舌头散热，猪滚泥巴散热，因为当时环境还应该是沼泽。

原来是沼泽，有猪，后来气候换了，没沼泽，没猪了，也就不吃猪肉了。

那怎么成了现在的情况呢，只能问人类自己了。

印度为什么不吃牛肉？你说牛稀缺，那牛还满大街走呢。印度热带季风气候，旱雨两季。你觉得雨季不就下点雨嘛，不然，孟买雨季的降雨量比热带雨林还多。而且全世界什么著名的都有，孟加拉以发洪水著名。这个时候去刚好能赶上，想刺激可以去乞拉朋齐——世界雨极。之所以洪涝灾害严重，简要来说地势低洼，几条大河入海口，还有台风，风暴潮。还是说正题，洪水发来，地被淹了，没饭吃了，一看有头牛，宰了吃吧。但水退了，要种地了。种地第一步——犁地。假如在北京家里牛被吃了，人还可以努努力自己犁，但是别忘了这是旱田。印度种水稻，那是水田，水田那是泥，人哪里拉得动。插秧的话，地硬的插不进去啊。所以长此以往，大家都知道洪涝再严重，牛也不能吃掉。

这光是吃肉吗？这是气候。

这就是地理视角看问题，地理思维思考问题。写了这么多，对一个不感兴趣的事情我是写不出来的。如果不懂地理，人家说不吃猪肉你就觉得对，人家不吃牛肉你觉得对。

就我们吃狗肉不对，那可就有意思极了。