第十四章 农产食品加工

　　农产食品加工是农业生产的一个重要环节，在为消费者提供丰富多样食品的同时，又可使农业初级产品增值，是农业增效的主要途径之一。中国农产食品加工产值与农业总产值比例为（0.3～0.4）∶1，而在发达国家这一比例为（2～3）∶1，所以中国农产食品加工发展潜力很大。