每年立夏的时候，在我们的家乡有一个习俗，就是吃“塌饼”。“塌饼”是家乡话，在我的眼中，“塌饼”不仅是一种食物，还是文化，是一方水土的精华，是一幅美丽的画……

　　我喜欢吃“塌饼”，也欣赏“塌饼”。“塌饼”的外形并不是特别鹤立鸡群，是深绿色的，稍微带一些灰色，整体颜色偏暗。它的形状则是扁扁的，并不是那种圆形的。“塌饼”的味道是糯糯的，软软的，容易粘到嘴，却很香，里面的馅有点甜。“塌饼”有一种特殊的气息，就是家乡浓郁的风俗气息，这就是我欣赏它的原因了。

　　吃“塌饼”有趣，那么，做“塌饼”就更好玩了。

　　“塌饼”是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着用这种汁和晾干后的水磨纯糯米粉拌匀，然后开始制作团子。团子的馅是用细腻的豆沙制成，在包馅时，另放入一小块猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。整个过程，非常讲究制作者的细心手巧。

　　“塌饼”还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，“塌饼”在江南一带的民间食俗中显得格外重要。如果你来到嘉善，一定要尝尝我们家乡的特产——“塌饼”，你或许可以品出——清淡、纯粹、自然。