盐城卫生职业技术学院是一所全日制专科层次的普通高等学校，学院前身为新四军军部于1941年7月创办的华中卫生学校，1958年成立盐城医学专科学校、盐城中医专科学校，1964年7月改办江苏省盐城卫生学校。1977年国家恢复高考制度后，较长时间承担普通大专及本科的培养任务。1996年开始五年制高职招生，开展高等职业教育。2005年3月18日经江苏省人民政府批准（苏政发[2005]25号）建立盐城卫生职业技术学院。69年来，学院先后为社会培养了两万余名卫生技术人才。
盐城卫生职业技术学院坐落于美丽的黄海之滨，东方湿地之都——盐城。有解放、建军两个校区，占地面积694亩，建筑面积25.4万平方米，固定资产总值3.4亿元，教学设备总值4820万元。普通教育在校生7372名；成人教育学员2500名。校内专兼职教师324名，专任教师291名，其中，正高14人（教授13人，研究员1人），副高84人（副教授73人，高级实验师9人，其他系列2人），硕士学位及以上教师81人（博士学位教师5人）。图书馆藏书46.1万册，中外文期刊880余种。
目前，学院设护理系、药学系、影像系、医学技术系、基础部等四系一部，开设护理等19个专业，有省级品牌特色专业2个，省级教学团队1个，省级精品课程2门，省级精品教材3本。建有国家级、省级实训基地2个。先后承担省、市级科研项目50余项，获国家自然科学基金青年科学基金项目资助1项，获江苏省“六大人才高峰”第六批资助项目2项，获省级以上优秀科研成果奖8项，其中2项获江苏省人民政府优秀教学成果奖。
2006年以来，全院教师在全国期刊发表论文931篇，其中在中文核心期刊发表102篇，SCI论文2篇，主编、参编国家规划教材58本。《盐城卫生职业技术学院学报》是面向全国开展教学科研成果交流的平台，每年出刊4期。学院是中国职教学会卫生教育专业委员会主任单位，每年召开1次年会、出会刊《卫生高职教育》4期。
盐城卫生职业技术学院依托行业，面向市场办学，走产学结合的发展道路。与省内外103所二级以上综合医院及企业合作，先后开辟建成了长三角、珠三角、京津塘三大实习就业区，在北京301医院、上海长海医院实习的实习生的留用就业率分别为94.2%和89.5%，实现了部分学生高层次、高质量就业。近三年毕业生当年就业率稳定在98%以上。招生生源从本省扩大到9个省（自治区），生源质量逐年提高，2010年在江苏省78所高职高专院校专一批次投档线文理科排名第8和第6名。近三年新生报到率在97%以上。
盐城卫生职业技术学院积极开展对外文化交流与合作，先后与美国、加拿大、德国、日本、泰国等有关机构进行合作，积极参与澳大利亚ICN教育集团国际护士培训项目，成功输送6名学生赴澳大利亚新南威尔士公立学院等大学学习，为学生开辟了进入澳大利亚高等教育体系深造的渠道。
盐城卫生职业技术学院的办学指导思想：以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，坚持党的教育方针，深入学习实践科学发展观，认真贯彻落实教育部[2006]16号文件和江苏省教育厅[2008]16号文件精神，坚持以服务为宗旨，以就业为导向，走产学结合发展的道路，坚持“质量立校、项目立业、诚信立身”的办学理念，践行“行方智圆”的校训，弘扬“诚、爱、美、洁、精”的校风，立足苏北，面向基层，服务江苏，辐射全国，培养高素质技能型卫生专门人才。
学院努力践行“行方智圆”的校训，弘扬“诚、爱、美、洁、精”的校风。近年来，获得较多荣誉，是全国护理专业领域技能型紧缺人才培养培训基地，连续十二年获江苏省文明单位，获江苏省“平安校园”、江苏省“和谐校园”、江苏省“高校节水型校园”等荣誉称号。