山西轻工职业技术学院坐落在太原市杏花岭区,学院前身是山西省轻工业学校，始建于1958年，原校址在太原市西羊市街。1959年1月经山西省人民委员会批准成立了山西省轻工业学院，1961年与山西省纺织工业学校合并，校址迁往榆次市（原纺校）。1979年轻工业厅分为轻纺两厅，轻工业学校也一分为二，纺织类的专业留在榆次，由纺织厅筹建“山西省纺织工业学校”。“山西省轻工业学校”经省政府批准于1980年在太原市重新建校。1983年在现校址招收第一届中专学生。1998年被省政府批准为省部级重点中专。2003年经省政府批准，山西省轻工业学校与其它五所中专学校合并成立山西综合职业技术学院，山西省轻工业学校更名为山西综合职业技术学院轻工分院。 2009年4月经山西省政府批准、教育部备案成立山西轻工职业技术学院，属山西省政府领导、山西省教育厅直接管理的专科层次公办高等职业学院。
山西轻工职业技术学院设有轻工化工工程系、机电信息工程系、工商管理系、艺术设计系等七个教学系部， 19个高职专业。其中“精细化学品生产技术”“材料工程技术”“食品营养与检测”等专业是山西省高职高专紧缺人才培养专业；“装饰艺术设计”为山西省高职高专教改试点专业。
山西轻工职业技术学院拥有一支高素质的教师队伍。有教师120多名，其中，教授、副教授46名，讲师50名；硕士、博士研究生30余名。有教育部高职高专轻化类专业教学指导委员会主任1人，山西省高职高专人才培养委员会副主任1人，山西省高职高专语文课程教学指导委员会主任1人，山西省高职高专计算机课程教学指导委员会副主任1人，山西省高职高专英语课程教学指导委员会委员1人。
山西轻工职业技术学院建设了一批与专业设置相适应的实习实训场所。校内设有 “电工电子与自动化”国家级实训基地、“装饰艺术设计”省级示范实训基地、“海尔”集团在山西省惟一的“海尔培训中心” “山西轻工行业国家职业技能鉴定所”，学院还被山西省招生考试管理中心设为“全国计算机等级考试考点”、“全国公共英语等级考试考点”。学院依托山西杏花村汾酒（集团）公司、山西古城乳业公司等企业建立了30多个校外实习基地，近年来保持了较高的毕业生就业率。
近年来，学院积极开展学术研究活动，定期举办专业讲座，聘请社会各界知名人士做学术专题报告，大力支持中青年教师开展教研、科研活动。目前各专业学科教师参加编写了各种教材、习题集、科普书等66部，发表教研及学术论文200余篇。由我院教师主持或参加的山西省科技重点攻关项目、教育部和山西省教改科研项目、省高校科研项目14项。
学院设立的国家奖学金、励志奖学金、助学金和学院奖学金制度，保障了贫困家庭学生的就学，激励了优秀学生的发展。学院文学社、合唱团、舞蹈队、礼仪队、足球篮球队等多种学生社团组织，为学生提供了不断提高自身素质的平台。
在国家优先发展教育的战略指引下，面对高等教育新的发展机遇和挑战，山西轻工职业技术学院，将传承昔日辉煌，坚持“科学化管理、特色化管理”的理念，坚持以服务为宗旨、以就业为导向，坚持产学研结合，积极推动教育教学制度的创新，立足高等职业教育，为社会培养更多的高层次应用型人才。