泉州光电信息职业学院是福建石狮华景集团（原兴达集团）与长春理工大学于1998年联合创办，经福建省人民政府批准、国家教育部备案，以光电技术为特色，光、机、电、算相结合为优势，具有独立颁发高等学历文凭资格的全日制普通民办高职院校。
[办学规模]学院拥有自主产权的独立校园191亩，行政楼、阶梯教学楼、主教学楼、实验楼、体育馆、图书馆、大学生公寓、教师公寓等建筑面积9.8万平方米，学院全日制在校生近3500人。
[师资力量]学院的合作者--长春理工大学在理工科专业设置方面是较有优势的本科院校，该校拥有学士学位、硕士学位、博士学位授予权，高级职称教师500多人，科研成果120多项获省部级以上奖励。该校雄厚的办学实力为泉州光电信息职业学院的教学管理、学科建设和师资队伍提供了有力保障。学院各学科专业带头人及骨干教师均由长春理工大学选派。学院现有教师213人，高级职称48人。
[系部与专业设置] 学院设有光电与机电工程系、电子工程系、计算机科学系、经济与管理系、外语系等五个系和一个基础教学部。设置了光电技术应用、港口物流设备与自动控制、机械设计与制造（服装机械）、机电一体化技术、模具设计与制造、汽车电子、电子信息工程技术、港口业务管理、物流管理、市场营销等25个专业，所设专业均为国家和福建省“十一五”期间重点发展产业所急需人才培养的专业，其中光电技术应用专业填补了福建省及周边省份普通高校专业设置的空白。
[硬件建设]学院固定资产达1.5亿元人民币，其中实验实训仪器设备近2000万元，从而为提高学生动手能力，突出实践教学环节，培养高素质、应用性人才奠定良好基础。图书馆建筑面积5700平方米，各类图书28万册。
学院拥有12000平方米实验楼，建成了工程光学、MPTS模块化生产培训教学系统、CAD/CAM、Proe、数控加工、模拟电路、数字电子技术、传感技术、音像技术、高频电路、通信电子技术、EDA、单片机、多媒体数字语音、PLC自动化控制、计算机软件技术、硬件技术、网络信息安全、用友ERP等48个实验室（其中有3个开放式的实验室）。其中MPTS模块化生产培训教学系统、ERP实训中心在国内处于领先水平；2007年学院承办了全国首次ERP项目工程师认证考试。
学院建有占地40亩的光学冷加工工厂、机械冷加工工厂、电子工艺装配生产厂、模具厂等校内实习（实训）基地,其中现代光学有限公司在基地生产的红光源高科技产品出口美国，取得了较好的经济效益。学院在省内外建立了相对稳定的实习（实训）基地80多个。
学院现有多媒体教室、语音室、阅览室、大学生活动中心、餐饮中心、运动场和室内体育馆等配套设施，校园及周边设有书店、银行、超市、医院、洗衣房等服务行业，每间学生宿舍设有阳台、卫生间、电话及校园网网络接口。校园环境优美，是育人的理想场所。
[办学特色]学院是石狮华景集团公司与长春理工大学联合创办，双方发挥各自优势，走产学研结合的办学之路，符合国家提倡的校企合作办学新模式。
学院各个专业均有相配套的试验实训室，并由双师素质教师指导学生实验、实习（实训）。
学院已与省内外80多家知名企业签署合作协议，供学生顶岗实习（实训）。如上海光学集团、宁波光学集团、TCL国际电工、广东侨兴集团、中山凤凰光学集团、中远集团泉州太平洋集装箱公司、泉州港务集团、石湖码头、泉州电信局及各县市电信局、通达电子集团、木林森集团等。
学院根据社会、行业岗位群的需求设置专业，制定教学计划，优化课程体系，整合教学内容。采用现代教学技术，注重学生个性化培养，实现理论与实践相结合的培养目标。
学院把就业导向、就业教育贯穿于教学的全过程，把提高学生的职业素质作为教育教学的核心。
[就业前景]学院高度重视毕业生就业工作，设置毕业生就业指导服务机构，依托与学院合作的省内外知名企业及全国经济发达地区建立人才就业网，实行“学习、实践、就业、跟踪”一条龙教育与服务。学院为学生提供职业生涯规划、就业指导、岗前培训、就业推荐、就业手续办理、就业跟踪、国家公务员考试、专升本、出国留学等优质服务，学院已有六届毕业生，近三年毕业生就业率均在93%以上，毕业生深受用人单位的重视及好评，2007届毕业生已全部实现顶岗实习，目前已有多家知名企业向学院预定2008届理工科专业的毕业生。
[提升办学层次]学院的办学特色和成绩得到各级政府、教育部门的高度重视和社会的认可，2005年经省政府同意在办好泉州光电信息职业学院的基础上筹建本科院校--闽南学院；2006年10月16日，福建省人民政府已向国家教育部申报正式设置该院；2007年闽南学院被列入福建省“十一五”重点建设项目之一。闽南学院用地888亩，计划投资6亿元人民币，规划在校生8000-10000人，首期6万多平方米的建设工程已基本完成，闽南学院的设置将为泉州光电信息职业学院的学生专升本教育提供优先的条件。
