洞庭湖不仅风光佳绝，而且素称鱼米之乡，滨湖盛产稻谷，湖中盛产鱼虾，自古为我国淡水鱼著名产地。唐代著名诗人李商隐有《洞庭鱼》一诗：“洞庭鱼可拾，不假更垂署。闹若雨前蚊，多如秋后蝇。”可见鱼之多。如今湖里盛产鲤、鳃　，编，蝙、鲡、银鱼、凤尾鱼和虾、蟹、龟、鳖、鳝、鳗、鳅、蚌等百余种水产，还生长着珍稀的白鳍豚。洞庭鱼中最大的是鳃鱼，重达二三百公斤；最小而又最名贵的是银鱼。洞庭银鱼，历史上即颇负盛名。据清代《巴陵县志》载：“银鱼出骗山、君山湖中，小才盈寸，眼见黑点者佳，以火焙之，胜口干者。他处出面条鱼，长二、三寸至四、五寸则贱物矣。一年冬夏产之，夏水热不如冬美。”据传清雍正、乾隆二帝先后游江南时，均曾品尝过银鱼，评价甚高。银鱼嬉游于清水草滩的缓流之处，它银白透明，呈圆条状，无鳞无刺，肉质细嫩，蛋白质含量丰富，味极鲜美，向为席上珍

　　口日日。

　　洞庭湖的“湖中湖”莲湖，盛产驰名中外的湘莲，颗粒炮满，肉质鲜嫩，历代被视为莲中之珍。每当荷花盛开季节，满湖荷叶衬托着婷婷玉立的花朵，素雅高洁，“出污泥而不染，耀清涟而不妖”，泛舟采莲，成为一大旅游项目。

　　洞庭湖中的君山不仅风景佳丽，而且有许多名产奇珍，其中尤以君山茶闻名，自唐代即被列为贡茶。君山银针茶在茶树刚冒出一个芽头时采摘，经十几道工序制成。它内呈橙黄色，外裹一层白毫，故得一雅号一一金镶玉。冲泡后，开始茶叶全部冲向水面，继而徐徐下沉，最后全部竖立杯底，堆绿叠翠，宛如刀枪林立，酷似嫩笋出上，确为“茶中奇观”。入口清香沁人，齿颊留芳。

　　对于洞庭湖的美景，古人早有总结，清代《洞庭湖志》所载“潇湘八景”中的“洞庭秋月”、“远浦归帆”、“平沙落雁”、“渔村夕照”、“江天暮雪”以及“口影”、“月影”、“云影”、“雪影”、“LI－－J影”、“塔影”、“帆影”、“渔影”、“鸥影”、“雁影”等洞庭湖“十影”，如今仍能观赏到。

　　“四读长江为长，五湖洞庭为宗”。洞庭湖博大恢宏的气势，悠久深厚的文化积淀，犹如中国山岳中“五岳独尊”的泰山。作为我国湖泊文化的代表，洞庭湖是当之无愧的。