指冬小麦在夏初的收割期，一般在5月下旬至6月中旬。夏收也包括其他作物的夏季收获期，如大麦、早熟玉米等。夏收期间常要在收冬小麦的同时播种晚熟玉米、高粱、白薯等作物（俗称麦茬玉米、麦茬高粱等），所以常把夏收、夏种、夏管合称为“三夏”，是农业繁忙季节，需要晴好天气。