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  • 宣威火腿制作技艺 日期:2017-12-20 07:57:34 点击:11 好评:0

    宣威火腿传统加工工艺主要包括鲜腿修割定形、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵管理等六个环节。 (一)鲜腿修割定形 鲜腿毛料支重以7--15公斤为宜,在通风较好的条件下,经10--12...

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